Variedades de uva: Petit Verdot 100% procedente del paraje “La Muleta” donde con el terreno franco-arenoso y nuestra técnica particular de “no cultivo” obtenemos este magnifico vino.

Añada: 2016

 Alcohol en Vol.: 14%

 Elaboración: vino procedente de uvas recolectadas en su momento óptimo de madurez, con gramos muy pequeños y sueltos. Macerado en frío los primeros días del encubado, la temperatura de fermentación hasta el día del descube transcurrió entre 26 y 28 ºC. El tiempo de encubado fue de 10 días pasando posteriormente a barricas para realizar la fermentación maloláctica. Crianza en barricas de roble francés.

Maridaje: Vino ideal para platos de atún/bonito, carnes rojas/caza, asados, aves, carnes blanas, arroces, jamón serrano, charcutería, quesos curados, quesos azules, tortillas y setas.

Vista: rojo picota con destellos violetas.

Nariz: los aromas nos recuerdan a frutas del bosque como las moras, arándanos y fresas entrelazadas con fuertes recuerdos a piedras negra, grafito, humus, tierra mojada, sotobosque, tostados y humo.

Boca: la primera sensación es suave, seguida de una redonda, fresca, fuerte y compleja estructura tánica. Ligero amargor final, característico de la variedad, con un largo e intenso postgusto.