Variedades de uva: Syrah 100% procedente del paraje “La Muleta” donde con el terreno franco-arenoso y nuestra técnica particular de “no cultivo” obtenemos este magnifico vino.

Añada: 2016

 Alcohol en Vol.: 14%

 Elaboración: la primavera de la añada 2016 fue más calurosa y con menos lluvias de lo habitual y esto provocó un adelanto de unas dos semanas en el envero de las uvas. Sin embargo, la segunda quincena de agosto y los primeros diez días de septiembre fueron bastante frescos para la época y ralentizaron la maduración de la uva. Después de las altas temperaturas que registraron durante el segundo fin de semana de septiembre, se dio el pistoletazo de salida para la vendimia. La syrah entró en bodega con una calidad y sanidad impecable así como la madurez óptima. El mosto fermenta 26 ºC en pequeños depósitos de acero inoxidable. El vino se descuba a barrica de roble europeo y americano para realizar la fermentación maloláctica y permanece en las mismas barricas afinándose de forma natural en depósito hasta el momento de su embotellado.

Maridaje: pates y quesos, caza menor, becada y perdiz, parrilladas, cochinillo, lechal.

Vista: color rojo cereza picota muy cubierto y brillante

Nariz: su elegante bouquet descubre la gran complejidad de aromas que presentan el vino sorprendiendo a la nariz y la dualidad de intensidad y delicadeza de todos ellos. Su inmenso ramillete ofrece claras notas de fruta negra, confitura de mora y ciruela roja, que combinan a la perfección con la aportación de la crianza en forma de vainilla, destellos de hoja de tabaco, toffee, toques balsámicos y sorprendentes matices florales entrelazados con recuerdos de pimienta negra y cacao, aportando todo el conjunto de una original complejidad aromática capaz de entusiasmar a la nariz más exigente.

Boca: su paso por el paladar es fiel reflejo de lo experimentado en nariz. La intensidad de la fruta, unida a los dulces taninos hacen de él un vino agradable.