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3 Marzo, 2017

¡Hola mundo!

Bienvenido a WordPress. Esta es tu primera entrada. Edítala o bórrala, ¡y comienza a escribir!

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¡En Bodegas Carreño estamos de celebración! Hace tan solo unos meses lanzamos al mercado un nuevo formato de vino y ¡ya ha cosechado un premio! Se trata de nuestro nuevo Magnum Begastri Crianza.

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1,5l de tinto crianza Begastri

El jurado del Concurso MAGNUM 2015, dirigido por Dª Mª Isabel Mijares y con jurados compuesto por 12 miembros representantes de 3 continentes (Asia, América y Europa), puntuó los vinos en una cata final celebra en Madrid el pasado 20 de noviembre. Dicho jurado concedió Medalla de Oro, en la categoría de vinos tintos con crianza hasta 12 meses, al Magnum Begastri Crianza.

El jurado también destacó la calidad media de los vinos presentados, lo que pone de manifiesto una vez más, que los vinos en formato Magnum mejoran respecto al envase habitual de 750 ml en un 23 %, según se desprende de las puntuaciones obtenidas por los vinos en los distintos concursos y en consecuencia, con las opiniones de los expertos jueces de los mismos.

Premios MAGNUM 2015

Premios MAGNUM 2015

Los vinos denominados magnum son aquellos que están envasados en botellas que tienen una capacidad de 1,5 litros, equivalente a dos botellas habituales de 0,75 litros. Las botellas de vino cumple una finalidad muy importante en la evolución de los vinos y en el caso de los vinos magnum es aún más importante ya que mejora notablemente la calidad del vino que alberga en su interior.

Así que, no te lo pienses, estas Navidades lleva a tu mesa el Magnum Begastri Crianza. ¡Chin-chin!

Un año más las bodegas pertenecientes a la Denominación de Origen Protegida Bullas presentaron sus vinos de cara a la campaña de Navidad en la muestra que se celebra cada año.

En esta ocasión Mula fue la ciudad escogida para celebrar esta muestra de vinos y bodegas, iniciativa que promueve el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Bullas para dar a conocer de una forma más amplia en los distintos municipios que componen la Denominación de Origen Protegida Bullas.

Fernando y Andrés en el stand de Bodegas Carreño

Fernando y Andrés en el stand de Bodegas Carreño

Los asistentes a la muestra pudieron catar nuestros vinos crianzas Marmallejo y Begastri, los Begastri joven y roble y el magnum crianza Begastri, un nuevo formato para nuestra bodega, que ha sido premiado recientemente con la medalla de oro de vinos tintos con crianza hasta 12 meses en el Concurso MAGNUM 2015, concurso oficialmente reconocido por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.

Catando el Magnum Begastri Crianza

Catando el Magnum Begastri Crianza

Si quieres ver más imágenes sobre la Muestra, te invitamos a que visites la página de Facebook de Bodegas Carreño o a que veas el vídeo de abajo. ¡O las dos cosas! 🙂

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It’s our challenges and obstacles that give us layers of depth and make us interesting. Are they fun when they happen? No. But they are what make us unique. And that’s what I know for sure… I think.

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El decantador tiene una misión muy clara dentro del mundo del vino. Con la decantación se consiguen eliminar las impurezas del vino, algo que suele hacerse principalmente con los vinos con más solera como los “Gran Reserva” por ejemplo.

Decantador de Vino

¿Has utilizado un decantador alguna vez?

Otra finalidad que se busca con el decantado del vino es poder acelerar la suavización de los taninos que se crean de forma natural con el envejecimiento del vino en la botella, por eso es tan importante el decantado.
En el uso del decantador hay diferentes posturas, algunos expertos sugieren que el decantado debe hacerse en toda clase de vinos y otros apuntan a que únicamente debe hacerse con los vinos más selectos, para que mantengan intactas sus cualidades en todo momento.

El método de decantado lleva su tiempo y si la botella es de un vino muy bueno es conveniente colocar la botella en posición vertical dos días antes de abrirla, con lo que se consigue el asiento en el fondo de la botella de cualquier sedimento del vino.

Qué pasa cuando usamos un decantador

El vino se pasa desde la botella al decantador, impidiendo que los posos o cualquier agente que pudiera estar en suspensión en el vino se quede retenido y pase al decantador completamente limpio. Se trata de un producto natural, por lo que es normal que en ocasiones podamos encontrar alguna clase de residuo, pero es completamente inofensivo para la salud.

Además de limpiarlo de impurezas, con la decantación se busca un buen aireado del vino evitando que permanezcan los olores que han acompañado al vino durante todo su envejecimiento, especialmente si son vinos reserva o crianzas, como nuestro Marmallejo.

Ahora que ya sabes qué es lo que sucede cuando usamos un decantador, antes del consumo de un vino reserva o crianza, sigue los siguientes pasos:

  1. Abre con cuidado la botella para evitar agitar esos sedimentos.
  2. Posteriormente pasa el vino hacia el decantador lentamente.
  3. Una vez en él, hay que dejar reposar el vino de media hora a una hora.
  4. Transcurrido el tiempo ya se puede servir sin ningún problema.

Es muy sencillo. ¡Ahora te toca a ti!

 

 

La pasta es un plato que gusta prácticamente a todo el mundo y el vino es una buena opción para maridar con esta clase de comida, pero… ¿Cómo podemos maridar un vino y pasta? No se puede decir que haya un vino determinado sino que se puede hacer un maridaje ideal dependiendo de la clase de plato de pasta que sea.

Cómo maridar vino y pasta

Cuando arrivo a casa… ¡Vino y pasta!

Por ejemplo, con una pasta con pescado o marisco el vino blanco va muy bien y para una boloñesa o cualquier otro plato con carne, el tinto marida a la perfección. Nadie dice que esté mal, pero se pueden encontrar maridajes de lo más variado que en principio nunca se nos hubiera ocurrido seguramente.

El vino blanco va muy bien con los platos de pasta que contengan salsa de tomate y albahaca así como la pasta con verduras, setas o marisco. Por su parte los vinos rosados también son muy elegidos para maridar con los platos de pasta y tienen unas características muy parecidas, aunque con sus propias particularidades.

No vale cualquier vino rosado dado que hay algunos que tienen un aroma muy azucarado y puede que no mariden bien con el gusto de determinados platos de pasta. Son muy recomendables para platos de pasta muy sencillos, así como aquellos platos que tienen salsa de tomate o pescado.

Para poner punto y final, destacamos los vinos tintos, con características muy diferentes y un sabor fuerte en la mayoría de los casos. Los vinos tintos maridan a la perfección con elaboraciones de pasta que tengan quesos y carne así como con salsas fuertes. Los quesos que se echan a la pasta suelen tener cierto toque fuerte, por ello siempre es mejor acompañarlo con un vino acorde a las características de cada plato.

Siguiendo estos sencillos pasos para maridar pasta y vino, ahora ya sabéis qué clase de vino escoger cuando tengáis pensado preparar un plato de pasta.