julio 2014

Desde hace bastantes años se están realizando diferentes estudios relacionados directamente con los beneficios del vino tinto y en todos se revela la importancia que tiene para nuestro organismo su ingesta, eso sí, siempre de forma moderada y sin abusos. Según los resultados de estos estudios ¿cuáles son los beneficios que nos aporta el vino?

Beneficios del vino tinto

¿Cuántos beneficios del vino tinto conoces?

Una investigación llevada a cabo por el prestigioso Instituto Tecnológico de Massachusetts reveló que el vino tinto es un fantástico agente contra la grasa dado que el consumo de vino ayuda a la activación de un gen que impide la formación de células de grasa y también colabora con la movilización de las existentes.

Reduce el riesgo de contraer cáncer de pulmón en los hombres, especialmente si son fumadores. Además bloquea las células responsables del cáncer de mama gracias a un componente llamado resveratrol, que frena los diferentes efectos del estrógeno. Otro punto importante del consumo de vino tinto es que contribuye notablemente a aumentar los niveles de colesterol bueno en sangre, ayudando a prevenir algunas afecciones cardiovasculares.

¿Qué otros beneficios tiene el vino tinto?

Pero estas no son las únicas ventajas que encontramos en esta preciada bebida sino que cuenta con muchas otras propiedades que hasta el momento se pensaban que eran tradiciones y creencias pero demuestran que son ciertas.

En Italia siempre se ha dado vino tinto para hacer enjuagues a las personas que tienen infecciones en las encías, algo muy arraigado. Un equipo de investigadores han descubierto que hay diversos agentes en el vino que frenan el crecimiento de bacterias relacionadas con la caries, estreptococos e incluso los que provocan la gingivitis.

Su consumo libera endorfinas proporcionando sensación de placer, mejora el funcionamiento del cerebro, cuenta con agentes antioxidantes, impide el endurecimiento de las arterias, inhiben la coagulación de la sangre y cuida la próstata entre otros. Lo mejor de todo es que es natural y su precio es muy asequible. ¿Se puede pedir más?

Dentro de las muchas clases de uvas que se utilizan en el mundo para la elaboración del vino se encuentra la conocida como Petit Verdot. Se trata de una uva de la cual no se sabe cuál fue su origen exacto pero se cree que fue plantada en nuestro país vecino, Francia, e incluso que haya sido plantada antes que la Cabernet Sauvignon, lo que hace que nos encontremos con una uva casi histórica en esto del vino.

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¿Quieres una copita de Petit Verdot?

Según diferentes estudios se dice que fue pensada para usarse como complemento para los vinos de Burdeos aunque debido a que tiene una maduración bastante tardía esto no se pudo llevar a cabo. Se trata de una variedad minoritaria en la zona de Burdeos y también hay algo de producción en el estado norteamericano de Virginia así como diferentes rincones de Europa, entre ellos España.

La Región de Murcia es una de las Comunidades Autónomas autorizadas para la producción vitícola de esta variedad de uva, muy presente en nuestros vinos como por ejemplo en nuestro Marmallejo Tinto Crianza, compuesto en un 60% de Monastrell y un 40% de Petit Verdot.

¿Cómo es la uva Petit Verdot?

La vid donde crece tiene un gran vigor, de sarmientos largos y requiere emparado. Su brotación es temprana pero su maduración tardía y su tamaño es relativamente pequeño. Gracias a esta uva se pueden elaborar vinos con un intenso color, con potencia y un alto índice de taninos gracias a su riqueza en azúcares. Proporciona frescor y vivacidad y aportan tanto color como cuerpo.

Los vinos elaborados con esta variedad de uva se caracterizan sobre todo por contar con aromas a frutos negros como por ejemplo pueden ser las moras. Además aporta diferentes tonos especiados así como melaza. Tal como su aroma, el vino elaborado con Petit Verdot tiene un sabor complejo, donde pueden encontrarse matices tan dispares como coco, madera dulce o vainilla entre otros.

En el momento de su cata, la boca también experimentará detalles de sabores ligeramente tostados y robles, posiblemente por su envejecimiento y dependiendo de su edad podemos encontrar también matices de cedro.

¿Has probado alguna vez vino hecho con Petit Verdot? Si has probado nuestro tinto crianza la respuesta es muy fácil.